LENTEJAS ROJAS AL ESTILO INDIO CON LECHE DE COCO

LENTEJAS ROJAS AL ESTILO INDIO CON LECHE DE COCO

Gippsy SalavarriaNovember 09, 2022

Deliciosa forma de preparar lentejas rojas al estilo Indio, rica en nutrientes y proteínas. Tiempo aprox. 30 min.

 

INGREDIENTES:

Lenteja Roja eco 250 grs.

Leche de coco 250 ml.

Cebolla roja 1 Und.

Tomate maduro 2 Unds.

Diente de ajo 2 Unds.

Cúrcuma 2.5 grs.

Curry 2.5 grs.

Comino 1 pizca

Laurel 1 hoja

Perejil, guindilla y sal a gusto

 

PREPARACIÓN:

Una de las ventajas de consumir lentejas rojas es que ya vienen peladas, por lo que no hace falta dejarlas en remojo;  Así que puedes limpiarlas directamente y ponerlas a cocer con el doble agua, la hoja de laurel y un diente de ajo.
Por otra parte hacemos un sofrito con la cebolla el diente de ajo y las demás especias, cuando ya esté pochada la cebolla añadimos los tomates rallados y la leche de coco, mezclamos y dejamos hervir durante 10 minutos.  Luego añadimos este sofrito a la olla donde se están hirviendo las lentejas que ya deben estar cogiendo textura y cremosidad, añadimos el perejil, la sal y dejamos hervir todo junto 10 minutos más y listo! A disfrutar de un plato rico y nutritivo.