Deliciosa forma de preparar lentejas rojas al estilo Indio, rica en nutrientes y proteínas. Tiempo aprox. 30 min.
INGREDIENTES:
Leche de coco 250 ml.
Cebolla roja 1 Und.
Tomate maduro 2 Unds.
Diente de ajo 2 Unds.
Perejil, guindilla y sal a gusto
PREPARACIÓN:
Una de las ventajas de consumir lentejas rojas es que ya vienen peladas, por lo que no hace falta dejarlas en remojo; Así que puedes limpiarlas directamente y ponerlas a cocer con el doble agua, la hoja de laurel y un diente de ajo.
Por otra parte hacemos un sofrito con la cebolla el diente de ajo y las demás especias, cuando ya esté pochada la cebolla añadimos los tomates rallados y la leche de coco, mezclamos y dejamos hervir durante 10 minutos. Luego añadimos este sofrito a la olla donde se están hirviendo las lentejas que ya deben estar cogiendo textura y cremosidad, añadimos el perejil, la sal y dejamos hervir todo junto 10 minutos más y listo! A disfrutar de un plato rico y nutritivo.
